Los 50 mejores lugares para costillas en América

Las costillas en los Estados Unidos están a la altura de la comida más importante junto con las hamburguesas, las pizzas, las donas y las alitas de pollo. La larga historia de la nación con la barbacoa y todas sus diferentes variaciones hace de este el mejor país del mundo para un festín de costillas adecuado. Son un elemento básico que encontrará en todos los pueblos y ciudades de los EE. UU., pero nos propusimos encontrar lo mejor de lo mejor.

Desde costillas de cerdo ahumadas a la barbacoa que se han cocinado a fuego lento y bajo, hasta costillas de res servidas en establecimientos de alta gama, hay algo en esta lista para todos. Entonces, reúne a un par de amigos, abre el apetito y prepárate para ensuciarte las manos, porque cuando se trata de las mejores costillas de Estados Unidos, querrás cavar de inmediato.

Las mejores costillas de América ¿Cómo funcionan estos rankings?

1. Cooter Browns Rib Shack Jacksonville, Alabama

Esta choza pequeña y fea que se describe a sí misma es uno de los aspectos más destacados para los amantes de la comida de Jacksonville. Las costillas se cubren con un adobo seco y se ahúman durante horas hasta que estos jugosos cortes estén tan tiernos que la carne prácticamente se desprende del hueso. Puede pedir un cuarto, la mitad o una rejilla completa, ya sea húmedo o seco con la salsa al lado.

Pero tenga cuidado: ¡incluso la mitad de la rejilla es suficiente para la mayoría de los apetitos!

2. Turnagain Arm Pit BBQ Indio, Alaska

Turnagain Arm Pit BBQ honra a los pitmasters clásicos con sus habilidades básicas de barbacoa. Espere todas las carnes tradicionales (con el halibut ocasional o el especial de barbacoa de salmón), con las costillas como la verdadera estrella pegajosa del espectáculo.

Estas costillas de St. Louis son tan deliciosas como cualquier cosa que comas en el sur. ¿Nos atrevemos a decir mejor? Vaya por la mitad de la espalda del bebé, la mitad de St. Louis para la experiencia completa.

3. Joe's Real BBQ Gilbert, Arizona

Joes Real BBQ se obsesiona con la barbacoa, ahumando sus sabrosas carnes durante horas usando solo madera de nuez de Arizona y sin gas, electricidad ni atajos. No hay otra forma de obtener la profundidad del sabor y la ternura.

Las costillas de cerdo se caen bien del hueso. Además, será atendido por personas cálidas y genuinas que están orgullosas del lugar donde trabajan.

4. Whole Hog Café Little Rock, Arkansas

Whole Hog Cafe realmente va todo el cerdo con sus costillas, que son algunas de las mejores costillas de Estados Unidos. Sirven sensacionales costillas frotadas en seco todos los días y costillas de res todos los martes. La carne es meticulosamente frotada a mano, curada y ahumada lentamente.

La ensalada de papa es blanca en lugar de amarilla y siempre da en el clavo. Los frijoles son inmejorables y las porciones son confiablemente grandes. ¿Qué más se puede pedir?

5. Phil's BBQ San Diego, California

Phils BBQ ha estado satisfaciendo las necesidades de barbacoa de los locales desde 1998, con miles de personas acudiendo en masa a la tienda todos los días por su lomo de mezquite y costillas de res a la parrilla. De hecho, los antojos locales por la espalda de bebé a la parrilla con mezquite y las costillas de res de Phils son tan fuertes que la gente está dispuesta a esperar un rato (más de 45 minutos) en la fila.

Consejo profesional: ordene con anticipación por teléfono para acceder a una línea considerablemente más corta para recoger pedidos.

6. Bird Dog BBQ Colorado Springs, Colorado

Las carnes ahumadas en roble y las salsas caseras originales de Bird Dog BBQ son las mejores de la ciudad. Pregúntale a cualquier lugareño dónde encontrarás las mejores costillas de Estados Unidos y te indicarán las costillas de cerdo aquí y luego se detendrán para limpiarse la baba de sus caras mientras piensan en ellas.

¿Quiere probar una muestra antes de ordenar? No hay problema. Solo pregunta; ¡pero recuerda que hay una fila de personas esperando pacientemente detrás de ti!

7. Barbacoa Pig Rig Wallingford, Connecticut

Orgullosamente propiedad de un veterano del ejército local, Pig Rig es un excelente lugar para disfrutar de una barbacoa directamente de un Ole Hickory Smoker, con irresistibles salsas y guarniciones caseras especiales. Sin embargo, lo que es aún más irresistible son sus costillas.

Estas exclusivas costillitas se frotan en seco y se ahuman a la perfección.

8. Barbacoa Bethany Blues Lewes, Delaware

Bethany Blues se ha convertido en un clásico de la playa de Delaware en tan solo unos años, gracias a su deliciosa variedad de especialidades y estilos de barbacoa de todo el país. ¿Su arma secreta? Un auténtico ahumador de leña construido en Mesquite, Texas.

Las costillas en sí son al estilo St. Louis, con un toque de azúcar moreno y nogal ahumado, o baby back con salsa BBQ de la casa. Mmm.

9. Pig Floyds Urban Barbakoa-Orlando, Florida

Pig Floyds Urban Barbakoa cambiará cada percepción que hayas tenido de la barbacoa en los Estados Unidos. Adopta una postura global en su menú de barbacoa, con todo, desde sándwiches banh mi a la barbacoa hasta tacos de pollo con mantequilla, pero bueno, estamos aquí por las costillas.

El estante ahumado con madera de roble es el más grande (¡y el más sabroso!) de la ciudad.

10. Fat Matts Rib Shack Atlanta, Georgia

Fat Matts, una de las parrillas más antiguas de Atlanta, nunca ha cambiado su modelo según las tendencias de los restaurantes, sino que se apega al servicio de mostrador tradicional y la cocina adecuada.

Todavía verás una fila afuera mientras la gente espera ansiosamente para tener en sus manos la comida aquí. Con un tierno trozo de costillas de cerdo en el menú, es demasiado sabroso para resistirse.

11. Roys Honolulú, Hawái

La cocina de fusión hawaiana de Roy Yamaguchi combina ingredientes locales frescos con salsas europeas y especias asiáticas audaces, siempre con un enfoque en los mariscos, pero esas costillas también son muy buenas.

Estas no son costillas ordinarias: te deleitarás con costillas de res a la parrilla estofadas lentamente con mostaza y miel. Es un bocado para decir, pero delicioso para comer.

12. Goodwood Barbecue Company Meridian, Idaho

Para algunas de las mejores costillas de Estados Unidos, Goodwood Barbecue Company debería estar en su lista. Sirven barbacoa casera adecuada, con un menú centrado en el estilo único de la cocina a cielo cerrado.

No hay uno sino tres tipos de costillas para elegir aquí: costillas de cerdo estilo St. Louis, Baby Back o costillas de res del oeste de Texas. ¿Nuestro consejo? Ven con amigos y pídelas todas.

13. BEAST Craft BBQ Co. Belleville, Illinois

BEAST Craft BBQ Co. tiene que ver con carnes gourmet y especiales que se ahuman a la perfección y vienen con una gran variedad de guarniciones caseras. Es mejor conocido por el bistec de cerdo exclusivo, pero estamos aquí para llamar la atención sobre las costillas. Las costillas de cerdo Duroc Premium son las mejores del estado.

PD: pide un creamsicle: es una mezcla de fuente de Ski soda y Excel Red Cream y es la bebida perfecta para acompañar esas costillas.

14. King Ribs Bar-BQ Indianápolis, Indiana

King Ribs estableció uno de los primeros restaurantes de barbacoa en autoservicio en Indiana, y ahora tiene dos ubicaciones en la ciudad. Sus costillas pegajosas son el verdadero negocio: una losa abundante está untada en salsa con la cantidad justa de carbón. Estarás lamiendo tus labios incluso antes de que te hayas marchado con tu festín.

15. Jimmy Jacks Rib Shack Iowa City, Iowa

Jimmy Jacks Rib Shack recibe excelentes críticas por sus costillas tiernas y ahumadas y papas fritas crujientes, y todo se lo merece. Encontrarás este favorito local dentro de un granero rojo único, el ambiente divertido y moderno es tan memorable como la comida. Sus costillas de cerdo al estilo St. Louis están ahumadas lentamente a la perfección.

16. Muérdeme BBQ Wichita, Kansas

En un estado de barbacoa tan clásico, sabes que será el hogar de algunas de las mejores costillas de Estados Unidos. Bite Me BBQ es un excelente ejemplo de las leyendas de la barbacoa aquí. Este restaurante de barbacoa es conocido por algunos platos realmente deliciosos, pero las costillas se destacan.

Sumérjase en la costilla ahumada para un sabroso bocado, o pida el sándwich de costilla con carne de costilla que es tan tierna que no pueden volver a ponerla en el hueso.

17. Fiesta BBQ Louisville, Kentucky

La entrega constante de las costillas perfectas requiere tiempo, dedicación y la búsqueda constante de la perfección, pero Feast BBQ lo logra todos los días. Sus costillitas de cerdo son un plato increíblemente tierno y suculento con el carbón adecuado.

Cuando se trata de las costillas que se deben comer en Estados Unidos, estos chicos malos siempre estarán ahí arriba.

18. TJ Ribs Baton Rouge, Luisiana

TJ Ribs en Baton Rouge está redefiniendo las costillas en Luisiana. Sus costillitas galardonadas llevan más de 30 años deleitando a lugareños y visitantes.

¿Su receta para el éxito? La forma en que marinan, asan y enfrían las costillas. Y, por supuesto, el toque final está en su especial frotado en seco.

19. Barbacoa de salvamento Portland, Maine

La elegancia rústica define la decoración en Salvage BBQ en Portland, Maine. Sin embargo, sus costillas están repletas de sabores auténticos que presentan toques de recetas tanto de Carolina del Norte como de Texas.

Desde los asientos comunes hasta la música en vivo con la que encantan a sus invitados, el ambiente aquí es casi tan encantador como las sabrosas costillas.

20. Urban Bar-B-Que Rockville, Maryland

Si busca una variedad de sabores de barbacoa, entonces Urban Bar-B-Que es el lugar para usted. El pollo a la barbacoa, la pechuga de res y el cerdo desmenuzado son solo algunos de los platos más populares aquí. Pero también sirven algunas de las mejores costillas de Estados Unidos, y para eso estamos aquí.

Perfectamente cocinados y cubiertos con las mejores salsas, lo retamos a encontrar mejores costillas en todo Maryland.

21. Barbacoa Redbones Boston, Massachusetts

Comer en este comedor de Boston se siente como si hubiera sido transportado directamente al sur. Desde buñuelos hasta encurtidos fritos, tendrá la tentación de pedir todo el menú de entrada antes de dirigirse a sus tentadoras costillas.

Aquí, puede elegir entre costillas al estilo de St. Louis o costillas al estilo de Memphis, ambas ofrecen sus propios sabores únicos pero igualmente deliciosos. Adelante, pruébalos a ambos.

22. El BoneYard Bar-BQ Michigan

Sirviendo una parrillada galardonada desde 1972, la gente de The Bone Yard seguro que sabe lo que está haciendo. Con años de experiencia a sus espaldas, elaboran, ahuman y cocinan finamente algunas de las mejores costillas de los Estados Unidos.

Las costillas aquí están asadas, lo que probablemente explica el sabor único. Es realmente algo que tendrás que probar por ti mismo, ya que las palabras se quedan cortas para describir lo deliciosos que son.

23. FireBox Deli Minneapolis, Minnesota

En FireBox Deli en Minneapolis, espere encontrar una variedad de platos clásicos de barbacoa estadounidense y acompañamientos igualmente deliciosos para disfrutar. Si bien son localmente famosos por su falda de res, son las costillas las que merecen un premio por su sabor.

Pruebe sus costillas de cerdo para comenzar y luego avance hasta las puntas de las costillas. Seguro que estarás lamiendo hasta el último trozo de sabor de cada hueso.

24. Compañía de barbacoa de Memphis Horn Lake, Misisipi

Cuando se trata de las mejores costillas en este estado sureño, querrá dirigirse a Memphis Barbecue Company. Cada costillar de costillas se cocina a la perfección, pero es su salsa barbacoa característica la que lleva las cosas a un nivel diferente. Es deliciosamente picante y perfectamente equilibrado con el sabor.

Pide unas cuantas botellas para llevarte a casa. Vas a querer saborear el sabor mucho después de que hayas terminado tus costillas.

25. Q39 Kansas City, Misuri

En Q39, el enfoque de su cocina es una parrillada dirigida por un chef, lo que significa que obtendrá costillas llenas de sabor mucho más allá de lo que un maestro de parrilla podría ofrecer.

Las costillas de cerdo se seleccionan ingeniosamente para presentar solo la carne de la más alta calidad. Luego, se rocían y se cubren con una deliciosa salsa de barbacoa glaseada con miel. Es tan tentador como suena.

26. El notorio CERDO Missoula, Montana

Con el mejor nombre para un restaurante de barbacoa en todo el mundo, The Notorious PIG es tan creativo con su barbacoa como con su nombre.

Los invitados aquí se entusiasman con la salsa, promocionada como la salsa de mejor sabor en Montana. Cuando se rocía sobre las costillas perfectamente ahumadas, se convierte fácilmente en una de las mejores costillas BBQ de Estados Unidos.

27. Barbacoa Smoking Jays Omaha, Nebraska

Llena tu barriga y calienta tu corazón con algunas de las mejores costillas a la barbacoa de Estados Unidos. En Smoking Jays combinan su amor por la carne ahumada con los mejores ingredientes para crear una experiencia culinaria casi excelente.

La carne prácticamente se desprende de los huesos mientras rezuma deliciosamente con sabor y quizás la salsa BBQ más deliciosa de los Estados Unidos.

28. Chispas de barbacoa de BJ, Nevada

En BJs Nevada Barbecue Company, sus Oribs han ganado premios siete veces en la competencia anual Best of the West Rib Cook-off. Entonces, sabes que cuando pides un costillar estás a punto de devorar costillas de calidad ahumadas a la perfección absoluta.

Si te sientes valiente, sigue adelante y pide sus famosas papas fritas Kick-Ass como guarnición. Combinan bien con sus sabrosas costillas si puedes terminarlo todo de una vez.

29. Goody Coles Smokehouse Brentwood, Nueva Hampshire

Es raro que un restaurante en cualquier lugar que no sea el sur sepa cómo crear comidas bien balanceadas que reúnan todas las guarniciones tradicionales.

Desde pan de maíz dulce y ensalada de col ácida hasta los siempre clásicos frijoles BBQ, Goody Coles Smokehouse se destaca por probar todos los favoritos juntos para complementar el excelente sabor de sus costillas. Ahumados lentamente y cubiertos con una salsa especial, sus costillas, sin embargo, siguen siendo el evento principal.

30. Finks BBQ Smokehouse Dumont, Nueva Jersey

Finks es el hogar de una gran variedad de deliciosas delicias de barbacoa. Son sus carnes las que realmente sellan el trato para la mayoría de los invitados, ya que todas se ahuman lentamente en un ahumador jumbo del orgullo sureño hasta que están perfectamente tiernas.

El Pitmaster aquí sabe cómo seleccionar solo las mejores carnes y ahumarlas hasta que sean perfectamente apetecibles. Sin duda, estas son algunas de las mejores costillas de Estados Unidos, y no escucharemos a nadie que nos diga lo contrario.

31. Rudy's BBQ Las Cruces, Nuevo México

Desde costillas de cerdo hasta sabrosas costillitas, Rudys lo está arrasando cuando se trata de ofrecer parrilladas de primer nivel a los hambrientos residentes de Nuevo México. Sus costillas son lo suficientemente jugosas para que, con cada bocado, el sabor se desprenda del hueso.

Puedes pedir media libra de costillas, pero, sinceramente, vas a querer repetir que son igual de buenas.

32. Dinosaur Bar-B-Que Harlem, Nueva York

La música en vivo gratuita prepara el escenario para una experiencia inolvidable en Dinosaur Bar-B-Que en Nueva York. Sin embargo, con unas costillas tan deliciosas como las suyas, el sabor te distraerá tanto que es posible que ni siquiera notes la música.

Las costillas destilan sabor aquí, y están tan bien cocinadas que no podrás detenerte en una sola parrilla.

33. Rib Country BBQ Murphy, Carolina del Norte

Se podría argumentar que Carolina del Norte, como estado, es Rib Country, EE. UU. Entonces, el nombre de esta barbacoa encaja perfectamente con el estilo. Y, cuando se trata de clasificar las mejores costillas a la barbacoa en Carolina del Norte, hay tantos lugares fantásticos de clase mundial que cuando decimos que Rib Country BBQ tiene las mejores costillas en Estados Unidos, lo decimos en serio.

Han perfeccionado el arte de equilibrar cuidadosamente el calor y el tiempo de cocción para sellar el sabor especial de Rib Country. Delicioso es un eufemismo grave.

34. Spitfire Bar & Grill Fargo, Dakota del Norte

Al horno de leña, ahumadas y frescas, las costillas en Spitfire Bar & Grill son tan sobresalientes que sentirás como si estuvieras desgarrando la carne más fresca de todo el país. El olor ahumado de sus costillas flota en el paladar, creando una inolvidable explosión de sabores al primer bocado.

Las costillas aquí han sido consideradas durante mucho tiempo como las mejores de Dakota del Norte. Ya es hora de que te acerques a comprobarlos por ti mismo.

35. Montgomery Inn The Boathouse Cincinnati, Ohio

Sirven muchos clásicos de la barbacoa y lo hacen en un entorno maravilloso que te dejará sin aliento cuando te sientes aquí admirando la vista.

Las costillas vienen con una salsa espesa, pegajosa y maravillosamente sabrosa que las glasea a la perfección. Fácilmente algunas de las mejores costillas de Estados Unidos que jamás hayas comido. Pero mira, no te fíes sólo de nuestra palabra. Baja aquí lo antes posible.

36. Smokin Joe's Rib Ranch Davis, Oklahoma

Las filas pueden ser de una o dos horas durante las horas pico en Smokin Joes Rib Ranch, así que asegúrese de tener suficiente tiempo. Pero ese tipo de lealtad de los clientes te dice todo lo que necesitas saber sobre los sabores que te esperan.

Encontrará pechuga, salchichas, cerdo desmenuzado y pollo, pero confíe en nosotros y juegue con las costillas. Es una decisión de la que nunca te arrepentirás.

37. Adams Rib Smoke House Salem, Oregón

Adams Rib Smoke House es un restaurante galardonado con varios premios que es conocido por sus excelentes carnes a la parrilla ahumadas a fuego lento, guarniciones caseras y compromiso inquebrantable con el servicio. ¡La combinación perfecta de barbacoa!

Se sentirá como en casa tan pronto como entre por la puerta y rápidamente estará planeando su próxima visita para otro pedido de sus costillas. Una fiesta épica espera.

38. Baby Blues BBQ Filadelfia, Pensilvania

Hay algunos lugares a los que vas a comer solo por pura diversión y disfrute de la experiencia, y este es uno de esos lugares. Enormes trozos de costillas, excelentes tacos y una gran selección de cervezas siempre frías lo convierten en un lugar épico para cenar.

Las costillas son jugosas, vienen en porciones enormes y te dejarán lamiendo tus dedos con alegría.

39. Barbacoa Durks Providence, Rhode Island

Lo primero que notará en Durks es la gran belleza y las habilidades de presentación que se muestran con cada plato. La comida es casi demasiado buena para molestar al comerla. Casi somos AF codiciosos, ¿de acuerdo?

Puede tener una porción de costillas solas con guarniciones magníficas, o tenerlas como parte de un plato de degustación de carne. Comida magníficamente ejecutada.

40. Totalmente Smokin Downtown Florence, Carolina del Sur

Wholly Smokin Downtown es el lugar ideal si realmente quieres relajarte y disfrutar de una deliciosa comida reconfortante. Con una gran variedad de cervezas y cócteles, también es un gran lugar para pasar un rato con un grupo de amigos y pedir tanta carne como sea posible.

Tenga cuidado: el tamaño de la porción de las costillas es muy generoso, por lo que querrá asegurarse de tener un gran apetito.

41. JR's Roadhouse BBQ PIT Summerset, Dakota del Sur

Este asador clásico abrió sus puertas por primera vez en 2013 y desde entonces ha estado sirviendo costillas a miles de clientes satisfechos.

Dicen que se trata de la calidad de la carne, ingredientes simples y una verdadera pasión por lo que hacen. Buena comida. Cervezas frías. Buen servicio. Nada sofisticado. Y eso es lo que hace que estas sean algunas de las mejores costillas de Estados Unidos.

42. Corkys Ribs & BBQ Memphis, Tennessee

Corkys Ribs & BBQ tiene cuatro ubicaciones en Memphis, lo cual es una gran noticia, ya que significa que nunca estará demasiado lejos de una porción de sus magníficas costillas.

Sirven comida reconfortante increíble en general, que incluye nachos de puerco desmenuzado y hamburguesas, pero las costillas son la verdadera estrella del espectáculo. Maravillosamente pegajoso, con un rico carbonizado y carne que se desprende del hueso.

43. The Pit Room Houston, Texas

Este es un negocio familiar que a menudo se presenta como una de las mejores parrillas de barbacoa en el estado que es mundialmente famoso por este tipo de cocina.

Ofrecen costillas de res y cerdo y eso realmente te plantea un gran problema ya que ambos son tan buenos como los demás. La buena noticia es que puede mezclar y combinar junto con los lados para crear una experiencia de barbacoa de clase mundial.

44. R & R barbacoa Salt Lake City, Utah

R&R BBQ reclamó el primer lugar como el mejor equipo BBQ de competencia de Utah y aún conserva con orgullo ese título hoy, así que sabe que está en buenas manos.

Las costillas tienen la carne más jugosa y suculenta que puedas imaginar, que combinada con sus salsas caseras especiales es una auténtica delicia. Solo piensas que has comido una buena barbacoa hasta que cruzas las puertas aquí. Entonces, todo cambia.

45. Barbacoa Bluebird Burlington, Vermont

Bluebird Barbecue reúne a las personas con los sabores cálidos de las carnes ahumadas a fuego lento, los deliciosos acompañamientos hechos desde cero y un bullicioso bar de cerveza artesanal.

Rinden homenaje a la barbacoa del patio trasero, con un ambiente relajado que mejora aún más una vez que llega la comida. En cuanto pruebes esas costillas por primera vez quedarás enganchado de por vida.

46. ​​Buz and Neds Real Barbecue – Boulevard Richmond, Virginia

Buz siempre ha buscado la barbacoa perfecta. Tampoco de ese tipo sancochado, producido en masa e inyectado con humo líquido. Nada más que una verdadera barbacoa servirá.

Sus costillas se cocinan a la perfección; se trata de esa salsa dulce y perfecta que los glasea a la perfección. Las guarniciones clásicas son las que llevan esta comida a un nivel completamente diferente. Magnífico.

47. Brileys BBQ and Grill Lake Forest Park, Washington

Los brileys son famosos por sus alitas de pollo en platos a la parrilla y algunos de los mejores cerdos desmenuzados en el negocio. Sin embargo, lo que realmente quieres son las costillas tiernas y jugosas con un par de sus maravillosas guarniciones.

Muy rara vez comerá una comida tan buena, y debe probarla entre las mejores costillas de Estados Unidos.

48. Dem 2 Brothers And A Grill Bbq Charleston, Virginia Occidental

Hace apenas cinco años vendían las costillas al costado de la carretera, pero cuando las filas doblaron la esquina, llegó el momento de encontrar un hogar permanente. Y gracias a Dios que ellos también lo hicieron, ya que las costillas así de buenas merecen ser servidas en grandes cantidades.

Atienden a más de 200 clientes al día y, aunque tienen otros platos estupendos, como el fabuloso cerdo desmenuzado, las costillas son donde quieres centrar tu atención.

49. Pats Rib Place Waukesha, Wisconsin

Pats Rib Place abrió sus puertas en 2009 y cree en la buena hospitalidad sureña, que sirven a diario junto con sus costillas.

La carne es súper suculenta y literalmente se caerá del hueso cuando los recoja. No puedes vencerlo. Se disfruta mejor con una gran porción de sus deliciosas papas fritas.

50. Barbacoa en la sede de Evansville, Wyoming

Recientemente se presentaron como uno de los mejores lugares para barbacoa en todo el estado y sus costillas son la elección de un menú fantástico. También hacen una excelente carne de res, alitas de pollo y tienen una gran selección de bebidas.

Pero créenos, querrás asegurarte de pedir esas costillas pase lo que pase. Las costillas vienen con un toque seco y son deliciosas más allá de lo creíble.

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